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明日 3月2日は高松国際ホテルへ

高松国際ホテルが、先月開催された2011年氷彫刻世界大会の団体戦で、特選 全日本司厨士協会総本部会長賞を受賞。
これを記念して3月2日、同ホテルのぐりる屋島 プールサイドテラスに、受賞作品の縮小版を展示します。

ちなみに作者は、洋食調理部の真鍋廣之さん、横井 潤さんのおふたり。
作品名は、寵愛(ちょうあい)だそうです。
食事を兼ねてぜひ行ってみて下さい。



吉と出るか凶と出るか 上海便の空路開設

国際化への道は避けて通れないものの、慣れない県民にとって果たしてどこまで可能か、一抹の不安もある。

3月27日に上海への定期チャーター便によって、日中の人々が往来するが、ぜひ失敗の少ないようにやってもらいたいものだ。
中国人の団体観光客も次々と来日するだろうが、香川県での印象を悪くしないように十分に気を配らねばならない。
彼らはよく食べ、よく飲み、よく買い物をする。お金もタップリ遣うので良質のお客さんだ。

食べもののメニューひとつにしても、少量を少しずつではなく盛り沢山にすることが大切。ボリウム感が一番大切なのだ。食欲旺盛なのでもりもり食べよく喋り大声で笑う。
エチケットの面ではチト欠けるところもあるが、日本人向けにはないサービスをドンドン取り入れて満足してもらうこと。そしてリピーターにつなげることをやってもらいたい。
吉と出れば利用者もぐっと増える。


舞妓さんに会ってきた

2月14日、バレンタインデーの夜。
高松市の料亭二蝶さんで「豆ゆり 讃岐に舞う」が開かれたので行ってきた。

写真中央の、豆ゆりさんは丸亀出身21歳の舞妓さん。
雪景色のなか、舞妓さんの艶やかな舞台姿を堪能する。なんとも非日常的な贅沢なひとときでした。

80名ほどが参加していましたが、みなさん華麗な舞に酔いしれていました。



銀行がセルフうどん支店開設

地元バンクの香川銀行が、1月12日付けで「セルフうどん支店」を開設しました。と言っても本物の讃岐うどんを売るセルフ店ではありません。インターネット、電話、銀行ATMを通して日本全国から取引できるダイレクト支店のこと、即ち仮想店舗です。

丸亀町三町ドームにて実施されたセレモニーには、遠山頭取が出席し、開設挨拶がありました。セレモニーのあとで「うどん」のプレゼントがありましたが、よくよく見るとうどんメーカーは行列のできる坂出の「日の出製麺所」でした。さすが香川銀行、目の付け所が違うなと思った次第です。



「バックヤードガーデン」はいかが

今日は、「バックヤードガーデン」というネーミングのドリンク&レストランに取材に行ってきました。
オープンしたのは11月27日、まだ一ヶ月も経ってないオープンホヤホヤの店です。店長は、あの平井料理システムで3年間務めた後、今回独立しました。場所は、栗林公園から志度方面に抜ける通称今里街道筋、スポーツ施設ホームランドームの東側に位置します。この店シックな感じが受けて今のメインのお客は女性グループが大半を占めています。メニューはボリュームたっぷりの昼のタイムランチがドリンクが付いて650円と大変リーズナブルな金額。ほかにもパスタ、ピザもあって楽しいひとときが過ごせます。電話は087−887−5089朝11時から夜中3時まで営業しています。