【㈱かわよし】 代表取締役 川西健司氏
かにわしタルト店の開業から7年
県内に3店舗を展開する人気店へと成長
学卒後、1年間のサラリーマン生活を経て、家業である漁師の道へ進んだ。
「3年ほど漁業をしていたのですが、父からおまえは漁業には向いていないから、陸に上がって仕事を探せと言われたんです」
そこで青果の仲買会社に就職、6年間勤務した。
「当時、別の仲買に勤めていた知人から、イチゴを食べさせてもらったことがありました。その美味しさに感激して、イチゴを使ったお菓子を作りたい、それなら自分も好きなイチゴタルトが良いだろうという発想がスタートでした」